Cytrynowa drożdżówka z makiem i kruszonką

Szukam słońca. Gdzie się da: w zapachu, w smaku, w kolorze.

Najpierw zrobiłam lemon curd, a potem znalazłam u Liski ten przepis.

No i zrobiło się słonecznie:-)

Puchata, mięciutka drożdżówka. Wypełniona słońcem po same brzegi.

Pachnie słońcem, smakuje słońcem, jest w kolorze słońca.

Najlepsza - jak wszystko, co drożdżowe - w dniu upieczenia. Ale jeśli zostanie na następny dzień - wystarczy podgrzać chwilkę w piekarniku lub mikrofalówce, a będzie można znów delektować się miękkim i puchatym kawałkiem słońca.

W stosunku do oryginalnego przepisu zwiększyłam ilość cukru.

Przepis cytuję za autorką:

350 g mąki pszennej

50 g cukru (dałam 75 g)

50 g kremu cytrynowego (lemon curd) lub dżemu cytrynowego

1/2 łyżeczki soli

150 ml mleka

60 g masła

1 jajko

2 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej

2 łyżeczki maku (dałam suchy mak mielony)

15 g świeżych drożdży

Kruszonka: 25 g mąki pszennej, 25 g cukru, łyżeczka skórki pomarańczowej, ok. 20 g masła - wszystkie składniki wymieszać w miseczce do utworzenia okruchów. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej mąki lub masła.

Drożdże zasypać łyżeczką cukru, wlać 2 łyżki mleka. Odstawić na 15 minut.

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, wymieszać. Następnie wlać rozczyn, dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, ale luźne ciasto.

Przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć, zostawić do wyrastania na ok. godzinę.

Formę keksową o długości 26 - 30 cm, posmarować masłem, posypać tartą bułką. Przełożyć do niej ciasto, posypać kruszonką, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrastania (ciasto powinno wypełnić całą formę). zajmie to 30-40 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić drożdżówkę, piec 30-40 minut - czas pieczenia zależy od wielkości formy.

Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!